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一個模具作40款百變磅蛋糕



商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010751317

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商品訊息描述:

一個磅蛋糕模就OK！

Step by Step圖文教學

40款風味磅蛋糕 × 變化款


蛋：砂糖：麵粉：奶油 = 1：1：1：1

磅蛋糕只要這四種基本材料就能輕鬆完成，

是一款初學者絕對不會失敗的必學蛋糕之一！

然而我們該如何利用它單純的特性連結副食材，

烘焙出具有變化巧思的百變磅蛋糕呢？

本書特別傳授食材的搭配祕訣，教您創造出獨一無二的美味！

4種簡單混合，新手絕對OK！

A1［打發奶油+全蛋］

A2［打發奶油+蛋白霜］

B1［融化奶油+全蛋］

B2［融化奶油+蛋白霜］

全書以上述4種麵糊混合方式製作，Step by Step圖文教學，

再搭配上配料的特性教學，口味絕配，自然好味！

準確掌握烘烤火侯，您也能輕鬆製作磅蛋糕！

蛋

?˙使用L尺寸（約65g）的新鮮蛋。

砂糖

˙砂糖能夠穩定蛋的氣泡，使蛋和其他材料更容易相連結。

麵粉

˙使用會產生黏性的低筋麵粉。

奶油

˙新鮮的無外籍看護明細鹽奶油。發酵奶油的水分含量少，烤完香氣更濃郁。

注意事長照2.0項

本書使用長寬20cm×8cm，高8cm的磅蛋糕模型。

商品訊息簡述:

  • 譯者：陳妍雯
  • 出版社：良品文化

    新功能介紹

  • 出版日期：2017/05/05
  • 語言：繁體中文


一個模具作40款百變磅蛋糕

商品網址: http://www.books.com.tw/exep/assp.php/tinaliao1968/products/0010751317

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